主料:
黑鱼，
1000g
辅料:
生姜适量调料
盐适量，
胡椒粉适量，
生粉适量，
蛋清适量汆鱼片的做法步骤
1.市场买的鱼按要求剁好，漂去鱼水。
2.锅里油烧热放入生姜和黑鱼块（鱼头尾鱼骨鱼皮）
3.两边都煎炸下。
4.一次性加入开水。
5.开锅后打去浮沫转中小火煮。
6.两块鱼肉斜刀切成鱼片。
7.先给点盐和蛋清拌匀静置一下，临下锅时加入生粉拌勻（这样不会脱浆）
8.熬出浓浓的白汤。
9.下入鱼片（汤微沸即可）
10.撒点枸杞和胡椒粉。
11.出锅前撒葱花。
12.成品。
13.开吃。
TAGS：
热菜 家常菜 黑鱼
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